Ud af huset – Nytårsaften med kant og varme fra bålet
En eksklusiv 4-retters menu med inspirerende smagskombinationer, hvor røg, bål og nordiske råvarer står i centrum. Vælg mellem vegetar- eller kødmenu, og oplev en hyggelig nytårsaften med kreativitet og gastronomisk finesse.

Kød 4 retter 575 kr pr person
Forret: Brændt ørred med marinerede jomfruhummer, miso bagt græskarpuré, persille olie, stikkelsbær, kold tomat boullion tilsmagt XO sauce og bitter salat
Mørkt brød med pisket smør
Mellemret: Brændte gule beder med røget fasan, peberrodscreme på fermenteret fløde, aske og syltede ribs
Hovedret: Grillet Kalvemørbrad med brændt porre, syltede løg, stegt kartoffelmos med røget smør og revet vesterhavsost, sprød krokette med oksehale og svampe fra skoven, demi glace og bagt græskar salat med crudite af gulerødder og havtorn
Dessert: Ymer mousse med karameliseret jordskokker, puffet crumble med brunet smør og hasselnødder, dehydreret øllebrødsmousse, havtorn syltede og broken gel samt bagt hvid chokolade parfait iscreme

Snacks 125 kr 3 stk. pr. person
Sprød krustade med fuldfed creme fraiche og ørredrogn
Blinis med røget laksesalat og syltede rødløg
Sprødt kyllingeskind med tatar af okseinderlår og estragonmayo