Ud af huset – Nytårsaften med kant og varme fra bålet
En eksklusiv 4-retters menu med inspirerende smagskombinationer, hvor røg, bål og nordiske råvarer står i centrum. Vælg mellem vegetar- eller kødmenu, og oplev en hyggelig nytårsaften med kreativitet og gastronomisk finesse.

Vegetar menu
4 retter 575 kr. pr. person (vegetar)
Forret: Friteret havreris kugle med svampe fra skoven og vesterhavsost, miso bagt græskar suppe, persille olie, syltede svampe og bitter salat
Mørkt brød med pisket smør
Mellemret: Brændte gule beder med røget græskar, peberrodscreme på fermenteret fløde , aske og syltede ribs
Hovedret: Selleri a la wellington med svampe og panko, brændt porre, syltede løg, demi glace med fermenteret svampe, bagt sellericreme med butterbeans og bagt hvidløg, stegt kartoffelmos med røget smør og revet vesterhavsost samt bagt græskar salat med crudite af gulerødder og havtorn
Dessert: Ymer mousse med karameliseret jordskokker, puffet crumble med brunet smør og hasselnødder, dehydreret øllebrødsmousse, havtorn syltede og broken gel samt bagt hvid chokolade parfait iscreme

Snacks 125 kr 3 stk. pr. person (vegetar)
Blinis med rygeost og rødbedetatar
Chips med estragoncreme
Krustade med fuldfed creme fraiche og citronkaviar