Årets nytårs menu ‘Ud af huset’

Oplev en eksklusiv 4-retters nytårsmenu ud af huset med kreative smagskombinationer, sæsonens bedste råvarer og gastronomisk finesse.

Vælg mellem en vegetarisk menu eller en menu med kød, og lad årets sidste aften byde på en særlig gastronomisk oplevelse, hvor smag, kvalitet og kærlighed til detaljen er i centrum.
 

4 retter 575 kr. pr. person
Forret: Røget kammusling med stikkelsbær, glaskål, æbler, dildolie, sprødt brød samt cremet blåmuslingebisque, luftigt kuvertbrød og pisket smør
Mellemret: Grillet carpaccio af vildtinderlår med bittersalat, syltede trompethatte, Vesterhavsost, solbær broken gel, urtemayo og sprøde kerner samt stegt fladbrød med fermenteret ramsløg
Hovedret: Græsfodret oksemørbrad med pommes Anna lavet på søde kartofler, rodfrugtschips med trøffel, salat med glaserede gule beder, bagte skalotteløg og syltede ribs, intens rødvinssauce og bearnaisecreme lavet på saltbagt knoldselleri
Dessert: Mørk chokoladekage med blodappelsinmousse, mælkechokolademousse, hasselnøddepraliné-iscreme, crumble og rød skovsyre

4 retter 575 kr. pr. person – vegetar
Forret: Jordskokkesuppe med jordskokkechips, æbler, glaskål, stikkelsbær og purløgsolie samt luftigt kuvertbrød med pisket smør
Mellemret: Carpaccio af saltbagt knoldselleri med bittersalat, syltede trompethatte, solbær broken gel, Vesterhavsost, urtemayo og sprøde boghvedekerner samt stegt fladbrød med fermenteret ramsløg
Hovedret: Friteret halloumiost med pommes Anna lavet på søde kartofler, rodfrugtschips med trøffel, kåldolmer med svampefyld, salat med glaserede beder, bagte skalotteløg og syltede ribs, intens rødvinssauce og bearnaisecreme lavet på saltbagt knoldselleri
Dessert: Mørk chokoladekage med blodappelsinmousse, mælkechokolademousse, hasselnøddepraliné-iscreme, crumble og rød skovsyre